自制焖莲藕的做法教程(如何焖莲藕窍门)

　　焖莲藕，是一道家常菜，也是经典的一道粤菜小炒，很多人都喜欢吃。以下是小编为大家推荐的焖莲藕做法，欢迎参考。

　　焖莲藕食材明细

　　焖莲藕做法具体步骤

　　1.火腩是买现成的，切厚片待用。

　　2.莲藕去皮洗净

　　3.洗净的莲藕切大块待用。

　　4.起油锅，爆香蒜头，下肉煸炒出一下油。

　　5.加入切好的莲藕炒匀

　　6.再加入适量的水、生抽、蚝油、盐，大火烧开，小火焖20分钟。

　　7.香浓可口的火腩焖莲藕行了。

　　小贴士

　　如果想莲藕软糯些，煮的时间可以长一点。

　　莲藕的营养和功效

　　藕的功效

　　中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

　　在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

　　藕的营养价值

　　藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

　　藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

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