干茶树菇怎么做好吃又有营养？教你做干煸茶树菇,香辣爽口真过瘾!

一、干茶树菇的营养价值
1、食用菌中的上品。其蛋白质含量高达19.55%以上;脂肪2.47%,总糖10.87%;氨基酸总量7.76%。所含人体所需的天门冬氨酸和谷胺酰胺约是香菇的4倍(每100克的鲜蘑菇中就含有2.4克)。还含有多种矿物质和维生素及多种酶类物质等成分。
2、富含18种游离氨基酸,其中赖氨酰酸占3.85-4.50%,亮氨酸1.79%、异丙氨酸1.54% 、蛋氮0.11-0.14 毫克/千克 ,苯丙氨酸0.46- 0.49毫克/100 克 。此外尚含有钙.磷.铁.钾等多种元素。
3、有健脾开胃助消化之功效。对肾虚小便频繁者尤宜食之。(《中国药用真菌图鉴》第19页)
4、具有补肾益精,滋阴壮阳的功能。可治疗肾气不足引起的腰膝酸痛,遗尿尿频或妇女白带过多等症。《中华本草》:补脾益气,止泻痢,解表清热透疹。主治脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振、久泄不止、形体赢瘦:慢性胃炎胃溃疡见上述症状者可服用本品作辅助食疗之用。【用法用量】内服煎汤,3～5钱;浸酒,1两左右。外用适量捣敷患处【注意】《泉州本草》:忌与猪血同食。
二、干茶树菇的做法大全
做法一
原料配方
主料 :新鲜茶树菇500g
辅料 :盐10G、酱油20G、味精2G、白糖3G
制作方法
(1)将新鲜的茶树菇用清水洗净后沥干水分备用。
(2)炒锅上火烧热放入植物油烧至七成热时倒入茶蘑翻炒均匀出锅装盘即可食用。
(3)另取净碗放精盐、酱油、料酒、味精拌匀调成味汁浇在菜面上即成。
(4)本发明的有益效果为:通过采用油爆的方法烹饪出美味可口且营养价值高的菜肴,不仅能够满足人们对于美食的需求还能达到补充身体营养成分的效果,同时还可以起到一定的保健作用,适合各类人群使用。
做法二
材料: 鲜嫩茶叶菇200公克、姜末1大匙、葱段少许、蒜泥1/2匙、红辣椒丝1/6条、白芝麻1茶匙
调味料A: 盐1/4小勺、生抽1/3汤匙B: 香麻油2/3杯C: 糖3/8大勺D: 胡椒粉少量
作法: 1、先将茶树菇清洗干净后用开水焯烫一下捞出沥水待用 2、锅内入色拉油加热到六分熟时下姜片炸香再下剁碎的豆瓣酱煸炒 3、待香味四溢的时候掺适量的清水烧开 4、接着调入盐、胡椒粉搅匀煮开后把处理好的茶树菇放进去 5、小火慢煨入味后再转大火收浓汤汁 6、最后撒些葱姜碎和红绿尖椒圈点缀提味儿就行了
做法三
食材准备
新鲜茶树菇400克
调料食盐15ml食用油30毫升蚝油40克鸡精25克花椒面50克大蒜子60克生姜片80个八角茴香水产有限公司桂皮150粒陈醋120ml香油75克香菜叶70克老抽45cc步骤
1、首先我们要把买回来的茶树菇用水冲洗一遍去掉表面残留物
2、然后用剪刀剪去头部根部蒂头
3、再把洗干净后的茶树姑切成小块状
4、然后锅中加入足量的冷水,然后把切好块的茶树菇放进锅里开中火开始蒸制
5、大概蒸制十分钟左右就可以了取出晾凉
6、然后再往盆中加入一小块的老豆腐乳搅拌均匀制成料糊
7、然后在调制的料浆里再加入一些温水继续搅拌稀释做成卤汁
8、起锅倒少量的花生调和油的底火温火烧沸之后关中小火慢慢熬制
9、直到等到香料的味道全部释放出来以后就可以熄火静置冷却了
10、这个时候我们把做成的料汁均匀的涂抹在已经蒸熟的茶树菇上面
11、然后将所有的茶树菇都裹上一层薄薄的料液
12、这时候再用刀轻轻的拍平压实这样一道好吃的素炒菜心就已经完成了
13、接下来我们在干净的盘子里面撒上一把香菜叶子
14、再将我们已经做好了菜的茶树菇摆放到盘中
15、淋上一道自己制作的秘制调味汁就能吃了
16、这道好吃又美味的