如何防饺子粘连

虽然吃饺子很方便，但是吃饺子容易粘连不能算是个好习惯。不管是饺子皮还是馅料，如果你觉得自己的手都能轻易捏成各种各样的形状，那就大错特错了。这种情况很难避免。除了制作速冻食品的时候注意防冻以外，你还可以用一些简单技巧来防止饺子粘连。下面给你介绍几种制作速冻食物的方法。

防止饺子和馅料之间的分离

在冰箱中存放冷冻好的包子、饺子或者其它馅子时，你一定要防止它们和其他的食物之间出现很大的温差。你需要提前准备好所有容易出现这种温差的食物。将饺子或其他馅料放入冰箱前，你必须先将它们的温度调低，将它们放到冷冻间几个小时。你必须保证它们还没有完全凝固。做冷冻饺子的时候小心不要弄破食物，最好将它们保存在冰箱中冷藏室里。如果你需要吃冷冻后的饺子，你必须将它们放到冰箱中冷冻室，但是如果你不希望自己先将它们解冻再食用或者要尽快吃掉时千万别这么做。

防止粘粘的饺子和馅料之间的分离

粘饺子和馅料之间的分离很难避免，但是为了减少这种情况的发生，你可以使用一些方法来防止此种现象的发生。在搅拌机中加入一小勺黄油或者一些其他食用油，然后在搅拌混合物时加一点盐，你可以延长搅打饺子的时间，这样可以把饺子和馅料分开来。这个方法可以让馅料变得更加柔软，吃起来也会更容易一点（也就是你吃出来之后不会觉得手滑）。此外，你还可以在搅拌时间到之后向搅拌机里加入一些新鲜果汁或牛奶使饺子和馅料更容易分离。如果不想马上把饺子煮熟，就把里面的食物从搅拌机取出来放到冰箱里冷冻保存。

防止饺子内表面冻住而无法取出来

用一个不太尖的盘子把饺子夹起来。把饺子放进盘子里，然后把盘子拿出来把饺子包起来。用手轻轻将饺子包裹起来就行了：虽然包饺子和制作饺子都是一件很简单的事情，但是饺子包好后要及时放进冰箱里。下次包饺子的时候用刀划开，然后包饺子。因为有水分会从饺子皮里渗出，这样就可以防止饺子发生冻结。如果买现成冻在冰箱里的饺子的话，你只需要把它放在砧板上切成小块即可。如果直接用冷冻的饺子来包的话，你得在其中加点水或者油等才能防止饺子发生冻结。

让饺子在冷冻中也能保持完整

让饺子在冷冻中也能保持完整，最简单的方法是让饺子保持在室温下。如果你在冷冻一整晚后，想让饺子在第二天早上食用，就得把它们放到冰箱里。把它们放在一个密封得好的盒子里进行冷冻，这样你就能得到足够长时间来保持状态了。要让饺子保持完整不要一次全部用完或长时间冷冻。冷冻时间过长或太短都不利于饺子在里面的美味。只要保存得当，冷冻越久就越美味。