电饭煲蛋糕的做法(做蛋糕的方法和步骤)

　　

电饭煲做蛋糕怎么做？最简单的。


　　可用电饭煲或带盖的平底锅做，微波炉烤的不健康。　　材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。　　做法：1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；　　2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀；　　（加太多牛奶会很稀，不容易熟。）　　3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；　　打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；　　待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清；　　完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了。　　4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不能太长，不能打出面筋，若打出面筋，将影响蛋糕的发涨效果。　　5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，　　锅底有点热就可以倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。　　6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。　　7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。　　再按下“煮饭”3分钟后就好了！　　8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。　　用平底锅的做法，以此类推：　　前4步相同，　　5、平底锅预热后倒入少许的食用油，摸匀在锅上的整个地方，以防蛋糕粘锅。　　6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来。　　7、盖上锅盖，中火加热5－10分钟，开盖插入筷子，筷子稍稍转动两下，拔出没有蛋糊，就ok了！可以不翻面。望采纳~谢谢~　　

简易电饭锅蒸蛋糕怎么做如何做


　　需要原料：蛋黄糊部分：蛋黄　　4　　个；细砂糖　　30　　克；牛奶　　70　　克；食用　　油：　　50　　克；低筋面粉：　　100　　克；蛋白霜部分：蛋白　　4　　个，砂糖　　60　　克。　　这里提示大家：老规矩，蛋黄蛋白一定分离彻底，蛋黄千万不能混合　　到蛋白里，分离后分别放在无油无水的盆子里。　　加入　　30　　克细砂糖，这样做出来的蛋糕微甜，口感最合适。　　加入食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。　　接着倒入牛奶，搅拌均匀后，将低粉过筛倒入盆里。一定过筛哦，不　　然大颗粒太多，很难搅拌的细腻。　　搅拌到蛋黄糊均匀无颗粒即可，到此，蛋黄糊部分完成。　　蛋白盆里加入几滴白醋，有助于蛋白打发。用电动打蛋器中速打发，　　有浓密大泡沫时候加入　　20　　克砂糖，继续打发。　　（也就是　　60　　克砂糖分　　3　　次放入）　　泡沫变得细腻，再加入　　20　　克砂糖打发。　　蛋白开始出现清晰纹路，放入最后　　20　　克砂糖，打到提起打蛋头的时　　候能出现小弯钩，则为硬性发泡状态，这样就可以了。　　1/3　　蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入　　1/3　　蛋白霜继续翻拌，　　最后将蛋黄盆中的全部倒回到蛋白霜，完成全部翻拌。　　电饭锅底部刷层油，先预热　　2　　分钟。　　不知道您家的电饭煲是怎样的，我这个是设定在保温那档，　　2　　分钟锅　　就比较热了，这就如同烤箱的预热，是很必要的一步。预热好后把蛋　　糕糊倒入锅里，稍微磕几下，目的是蛋糕蒸出来不会有太多气孔。　　将电饭煲直接设定在蛋糕这一档上。　　这里细说一下，　　如果您的电饭煲　　只有蒸饭的操作，那就按下煮饭键，两三分钟它会跳回保温状态，这　　时不用管，把一条湿毛巾盖在出气口上；保温　　5　　分钟后再按煮饭键；　　又跳回保温状态后过　　10　　分钟再按一下；　　再跳回来等　　10　　分钟再按一次，　　这样基本就可以了。　　和烤箱一样，　　判断是否熟了，　　您用一根牙签插入蛋糕，　　带不出蛋糕糊，　　出来的牙签是干净的，　　说明蛋糕做好了。　　用电饭煲做好的蛋糕不用倒　　扣，就这样敞口等待到温热，蛋糕自动会回缩，到时候您倒扣，蛋糕　　直接就脱模了。　　做好的蛋糕相当松软。　　

电饭锅蛋糕怎么做


　　用料 　　低筋面粉 120克 　　鸡蛋 4个 　　白砂糖 60克 　　油 30克 　　鲜牛奶 50克 　　无铝泡打粉 1克 　　柠檬汁 数滴 　　电饭锅蛋糕的做法 　　用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）　　蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）　　分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）　　蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀　　将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）　　将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）　　最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀　　电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）　　预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔　　按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）　　取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌)　　小贴士　　湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于 *** 天使蛋糕。 　　干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来 *** 戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。　　

电饭锅蛋糕的做法步骤图，电饭锅蛋糕怎么做好吃


　　用料 　　鸡蛋4个，大概260g左右　　牛奶60克　　玉米油50克　　白糖60克　　低筋面粉90克　　白醋3-4滴　　电饭锅蛋糕的做法 　　材料电饭锅蛋糕的做法 步骤1　　玉米油，牛奶，混合，然后用打蛋器打至两者融合。然后倒入蛋黄中。电饭锅蛋糕的做法 步骤2　　在蛋黄糊中加入20克糖，筛入低筋面粉（过两遍筛，这样不会有颗粒），搅拌均匀待用电饭锅蛋糕的做法 步骤3　　蛋白打发至有泡，加入20克糖，醋或者柠檬汁，接着打发至发白，加入剩下的20克糖，再打发至硬性发泡！如图可以立起来就好了。夏天可以事先把蛋白放入冰箱，冷藏一会儿（其实无所谓）电饭锅蛋糕的做法 步骤4　　然后，将三分之一蛋白放入蛋黄糊中。翻拌，翻拌均匀。然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌！轻轻的翻拌均匀。然后倒入事先预热好的电饭锅内，将内胆放在布上抖几下，阵阵平，把气泡震震没（其实无所谓）。开蛋糕键。大概30分钟左右。　　

电饭锅做蛋糕详细教程怎么做好吃


　　电饭锅做蛋糕怎么做好吃　　材料　　面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许　　做法　　1、蛋清蛋黄分离。　　2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。　　3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。　　4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。　　5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。　　6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。　　7、电饭锅预热，涂抹一层植物油，以防止粘连。　　8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。　　9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦