鸡蛋用塑料盒装三个月会长虫吗

一般情况下，鸡蛋都是用塑料盒装的，这种盒装鸡蛋三个月就会有虫，但需要注意的是很多朋友喜欢买一些带壳类的鸡蛋一起装。而这类产品在装煮熟后很容易长虫，而且由于鸡蛋被细菌污染造成变质。那么究竟是什么原因导致了这种现象呢？我们在吃的时候又该如何处理呢？今天北京同仁堂健康咨询有限公司带大家一起来了解一下吧。

1、包装材料

如果包装材料的质量不好，不仅不能保证食品的安全，还可能导致细菌污染造成变质。例如：由于包装材料易碎、易老化等原因会导致食物受到污染，或者包装材料的表面有较多的气孔，影响了食品的散热，就可能导致腐坏长虫。所以购买散装的鸡蛋时要注意观察包装的表面，观察有没有气孔。如果发现气孔比较多说明这类包装材料出现了老化问题，这种情况下必须尽快更换好包装。如用塑料盒包装再食用就会产生虫卵了。

2、空气

鸡蛋是高蛋白食物，容易引起微生物污染。鸡蛋在运输和保存过程中空气流通可以抑制微生物的生长繁殖。但鸡蛋也有其自身的一套呼吸系统。呼吸孔是细菌等微生物的入侵点之一。所以把生后的鸡蛋放在密闭的容器中也是很有必要的。

3、鸡蛋表面的保护膜

鸡蛋表面的保护膜是为了减少水分蒸发，同时防止蛋壳上沾染细菌，保持清洁。如果在鸡蛋包装时，没有为防止鸡蛋长虫做好保湿措施则会造成其内部水分过度蒸发导致细菌滋生。因为蛋壳本身是一种很容易变质的材料，其表面的保护膜就能防止细菌和霉菌生存。但是在鸡蛋储存过程中若没有及时处理，很容易造成内部的水分过度蒸发，进而导致外界环境污染。

4、运输条件

鸡蛋一般都是在冰箱中保存，当鸡蛋放入冷冻室时，鸡蛋中很容易产生大量的液态水，而液态水不仅可以抑制细菌滋生，而且对鸡蛋中的蛋白质有一定的破坏作用，所以鸡蛋在冷冻时需要进行适当的降温处理。现在天气寒冷、气温低、湿度大，对空气中病毒生长繁殖产生一定影响，所以，要将其冷藏在-15℃以下的环境中。冷藏时间越长，对微生物危害越大。同时还应将温度控制在0℃~-10℃之间。但是也不要太高，则会对整个冷冻过程造成不利影响。因此在冷藏过程中应当保持低温不低于0℃储存条件或常温存放。