牛肉怎么好吃？大厨教你做,鲜嫩爽滑又入味!

牛肉在我们的日常生活中很常见，牛肉的营养价值丰富，口感也很好，是人们都喜欢吃的一种食物。
但是吃牛肉要注意很多小细节，否则就会导致我们吃了不健康的食物，这可不是危言耸听哦。
那么你知道牛肉怎么做好吃吗？
今天就给大家介绍一道美味的美食——咖喱土豆牛柳。
咖喱粉2茶匙（约15克）、牛肉250克、洋葱1/2个、牛奶100克、盐1/2茶匙（3克）等辅料；土豆去皮后切成块状；洋葱去皮切成小块；香菜洗净；姜切片。
炒锅放入油烧热，下入洋葱和姜片爆香。
加入适量水煮沸，放入土豆煮沸后再倒入牛奶煮开。
将土豆倒入咖喱汁中搅匀即可熄火。
最后倒入香菜拌匀即可。

1、牛肉要选用嫩肉，即牛前腱（也叫牛柳）的部位。

牛前腱就是我们常说的里脊，这块肉吃起来嫩而不腻，比较适合大众口味。
牛柳皮的部分特别嫩。
牛肉、羊肉的膻味都是来源于肉中的脂肪，一般人很难接受羊肉和猪肉一样的膻味，但是牛肉和羊肉却完全没有这个问题。

2、牛柳切成约3厘米长的条状。

牛柳可分两次下锅，第一次炒制，第二次再下锅。
这样会使牛柳变得嫩滑，还可使牛肉的味道更加鲜美美味。
3、炒锅烧热加适量的油，待油七成熟时放入葱、姜。
4、再放入牛柳翻炒约1分钟，使牛柳变色。
5、加入盐和胡椒粉调味后倒入牛奶翻匀。

3、水发香菇切细丝；

青蒜洗净切寸段；红辣椒洗净去籽切丝；牛肉切薄片，用酱油、生粉、黄酒、油腌渍5分钟；
4、锅中放油烧热，下牛肉炒至断生，盛出备用。

4、牛肉用开水烫过，用冷水浸泡，然后洗净沥干水分。

再切成约1厘米宽的条，备用。
锅中放油烧热，下入牛肉条，炸至熟状后捞出沥油。
锅内留少许底油，下入葱段和姜片炒香，再下入郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入白糖、料酒、酱油、老抽和适量的清水烧开。
放入牛肉条熬煮至汤汁浓稠时加入味精即可。

5、炒锅置火上，放油烧至七成热，放入葱段和姜丝炒香，放牛肉炒匀后加料酒和酱油炒熟，加入香菇丝一起翻炒几下，然后加水用旺火烧开后转入砂锅中炖约30分钟即可。

牛肉的营养价值很高，可以为我们提供丰富的蛋白质，还有补中益气的功效，还能帮助我们增强免疫力。
那么咖喱土豆牛柳怎么做呢？首先我们要准备好食材：
牛肉250克、洋葱1/2个、青椒1/4个、土豆100克、胡萝卜1根、大蒜2瓣、黑胡椒粉少许、料酒适量、咖喱粉1茶匙（约15克）；
将牛肉切成小块后放入容器中，加入黑胡椒碎1茶匙（5克）料酒3茶匙（10滴），腌渍30分钟后加入面粉拌匀，再放入土豆块拌匀后再放置30分钟；
青椒洗净去籽去蒂，切成块；大蒜拍碎。