千层油饼的做法视频,千层油饼怎么做好吃？千层油饼怎么做？

千层油饼的做法有很多种，有的人觉得用油比较多，很不健康所以不愿意吃，还有一部分人是因为吃多了对身体不好。其实油饼的做法有很多，每一种口感都特别好，而且营养丰富。吃法也是多种多样。我今天给大家介绍这款千层油饼的做法。

1、准备好的面粉倒入盆中，加入适量的温水搅拌成絮状。

然后再加入温水和成面团，这样和好后，盖上盖子，发酵到两倍大。然后在案板上撒上一些干面粉，将面团放到案板上进行揉面。反复揉搓至面团变得光滑，就像馒头一样的面团。将面团放在温暖的地方进行发酵，到面团有明显地变化即可。

2、揉成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

把醒发好的面团擀成长条，把两个面片对折形成一个饼。把每个饼表面刷一层油，然后把两个面片对折在一起，像做皮饼一样擀开。擀开后把三个面片对折后，在中间挤上三个小角，放在一边把它卷起来。把两个小角扭断后卷起来压一下，这样饼就做好了。把所有卷好的面团搓成长条，两端捏起来成一个圆柱体，收口捏住它，像捏小灯笼一样轻轻擀开。把上面的小面片从中间往两边折起来，像切面条一样就做好了。

3、在案板上撒上适量的面粉，取一块面团用手压扁，然后把面团擀开成一个长方形。

然后再用擀面杖擀成一个长方形的薄片。然后在薄片上面刷上一层食用油用手轻轻按一下。这样可以防止粘在薄片上，把薄片的两面同时涂上油，这样做的目的是防止饼皮上的油分析出。我们也可以将它折起来再烙一下让饼皮更加松软，也是为了防止水分流失浪费面粉。接着把折好的饼放在一旁备用。

4、将每一个面团都擀成一张薄薄的长方形饼皮，将生坯放在上面，用刀切成六个小剂子，把每一个小剂子都擀开成长方形。

然后把所有的小剂子都揉成一个长条，再用刀切成小段。把每一个小段都压在一起，然后再叠在一起，将上面和下面的筋道都压在一起。然后盖上一层保鲜膜二次醒发10分钟。然后在碗中打入鸡蛋和少许的盐搅拌均匀，锅中倒入适量的油热后放入鸡蛋液，等鸡蛋液定型后翻面放入葱花爆香。接着在油饼表面撒上一层葱花和食盐就可以出锅了。