路边摊炸萝卜丝饼配方

以前我们村的人经常会在集市上买萝卜，晒干后再回家用水泡发后放锅里煮熟备用，因为萝卜煮熟后脆嫩好吃，也不会烂成泥，放凉后可以食用。不过现在随着我们村越来越多蔬菜进入菜市场，以及农村的农家乐也会大量收购各种蔬菜。所以我们村的菜卖得也越来越好了。今天给大家分享一个萝卜丝饼做法，这道菜制作简单，我们在家也可以做。用料：白萝卜半斤，面粉500克，鸡蛋1个，精盐1勺，五香粉1勺、十三香1勺、生抽2勺、香醋1勺、鸡精1勺、麻油适量、葱姜蒜适量、姜末适量、花椒粉适量、花生油适量、鸡精少许、葱花少许。

1、面粉中加入鸡蛋搅拌均匀，倒入清水和成软硬适中的面团，醒10分钟左右。

锅中水烧开后加入少许盐，把醒好的面团放进锅中开大火蒸15分钟左右。蒸好的面团要用筷子扎一下，如果不扎透说明是硬的，蒸好的面团柔软适中就可以了！（当然也可以用刀把面团切成小块再揉成长条。我们要根据自己切的面条大小来决定操作的时间）然后把准备好的白萝卜切成细丝就可以了！如果太粗一点就不好操作了！

2、白萝卜清洗干净，切成细丝，放入盆中，倒入面粉，加入精盐、五香粉、十三香、生抽、香醋和鸡精倒入盆中，加入花椒粉和葱花搅拌均匀（不喜欢吃葱姜蒜的可以不加）。

然后加入鸡蛋，加入花生油，再次搅拌均匀。放入白萝卜丝。注意要均匀搅拌在一起，不要出现疙瘩不均匀的情况。最后盖上保鲜膜，醒发半小时以上。醒好后用手攥一下萝卜丝并揉搓均匀，把白萝卜丝里面的水分挤干后放在案板上撒点盐和面粉，再用手揉捏均匀即可。

3、案板上抹上花生油防粘，用手取一团面团揉圆压扁至饼两面都沾上油分即可起锅炸制（因为萝卜丝不容易炸干变硬，所以这里要多撒一些食用油）。

出锅啦！这个萝卜丝饼就做好啦！我们自己在家也可以制作出来，味道和外面的都不一样。喜欢的可以试一试哦！如果觉得还不错我会再给大家分享一下我家人喜欢的吃法！有喜欢吃萝卜丝饼的朋友赶紧去试试吧！我们村也有很多卖萝卜丝饼的流动小摊小吃！