牛肉是一种非常不错的食材，富含很高的蛋白质，而且脂肪含量非常低，营养价值非常高，是很多人喜欢的食物。牛肉的烹调方式有很多种，大家最喜欢和常见的一种就是炖牛肉了，毕竟炖牛肉比较省事，不需要太多技巧，而且还可以原汁原味保留牛肉的风味和营养，是很多懒人做牛肉的首选。炖牛肉虽然简单，但是还是要把握好火候的，不然炖坏了、糊了或者没炖烂还是很难受的。想要炖烂牛肉，时间还是要依据牛肉的大小，一般正常大小的牛肉块是要高压锅炖两小时才能炖烂。