相信大家都知道，平常制作不同的面条类食物，对面团软硬程度会有一定的要求。就像刀削面或者手擀面，这种通常都需要面团稍微硬一点，扯面或者拉面就要面团稍微软点。但是很多人都很好奇面和好了还能放酵母吗？其实是可以的，这时候再多揉一揉，让酵母粉充分的融合在面里就可以了。另外，醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合在一起，同时还能让面团变软，醒面之后还要充分的揉面。同时抹油之后可以让面团的表面变得更酥。