面和好了还能放酵母吗，，相信大家都知道，平常制作不同的面条类食物，对面团软硬程度会有一定的要求。就像刀削面或者手擀面，这种通常都需要面团稍微硬一点，扯面或者拉面就要面团稍微软点。但是很多人都很好奇面和好了还能放酵母吗？其实是可以的，这时候再多揉一揉，让酵母粉充分的融合在面里就可以了。另外，醒面一般要十几分钟，目的是为了让水分和面充分的混合在一起，同时还能让面团变软，醒面之后还要充分的揉面。同时抹油 ...

记录家乡的人和物公开课，，1、人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。2、跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像 ...

记录家乡的人和物以及家乡文化生活现状调查，，1、人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般 ...

醒面抹油的作用，，相信大家都知道，平常制作不同的面条类食物，对面团软硬程度会有一定的要求。就像刀削面或者手擀面，这种通常都需要面团稍微硬一点，扯面或者拉面就要面团稍微软点。期间醒面是很重要的步骤，这样可以让面团里面的面粉颗粒和水分更好融合在一起，同时还能让面团变软，那么醒面抹油的作用是什么？为了避免粘连，锁住水分。同时抹油之后可以让面团的表面变得更糟，也能变得更酥。不过要注意的就是如果是想要制作面 ...

记录家乡的人和物作文开头，，人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面?”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术 ...

酵母不够多面发不出来怎么办，，相信大家都知道，平常制作不同的面类食物，对面团软硬程度会有一定的要求。刀削面或者手擀面这种通常都需要面团稍微硬一点，而扯面或者拉面就要面团稍微软点。但是很多人都很好奇酵母不够多面发不出来怎么办呢？其实可以把它们放到温暖的环境中或者是铁碗里面，然后外部再用温水温热，这样就可以促进酵母发酵。如果酵母粉放得不够多的话，建议再加入一些酵母粉。不然做出来的馒头等面点就会很容易发 ...

什么可以代替刀削面刀,刀削面用的刀，，易拉罐罐体。剪裁一个易拉罐来制作一把削面刀，削出来的面片也很薄，有时超过削面刀削出来的薄度。煮刀削面时用热水，切忌用凉水或者刚烧开的开水。因为热水能保证刀削面能够快速出锅，又不失劲道，不容易糊烂。 ...

，炒面,扒糕,馒头,刀削面,营养，荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；2：锅里加较多水烧 ...

山西特色小吃有哪些(山西特产小吃)，，山西省地势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土覆盖的山地高原，地势东北高西南低，那么山西特色小吃有哪些？山西特色小吃有哪些1、山西特色小吃，山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、饸饹等各种面食，“山西面食馆”具有山西特色而吸引着中外游人。2、名吃中华，首推头脑，这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳 ...

热汤面怎么做好吃,热汤面怎么做好吃家常做法大全，，用料：刀削面挂面150g、牛肉丸4个、小油菜3棵、鸡汁20g、清水500g、盐少许。1、小油菜洗净，锅中放入适量的水烧开，放少许盐，放入油菜焯水。2、烫好的油菜放入冷水中备用。3、刀削面煮熟放入冷水中冷却备用。4、锅中放入适量清水烧开，放入鸡汁搅拌均匀。5、放入牛肉丸，将牛肉丸煮至浮起 煮熟。 放入少许盐调味即可。6、面条捞出沥干水分放入碗中。7、 ...

刀削面的面怎么和才硬？大厨教你正确做法,学会做给家人吃，，“刀削面”一词最早出现在清朝乾隆年间，至今已有200多年历史，在陕西，也是当地老百姓常吃的一种面食。刀削面不仅是一种面食，还是一种饮食文化。它的主要做法是：将面分成六等分，用左手拿刀，右手持面刀削面，将面削至每一寸面上都有棱角，因此得名“刀削面”；吃起来外滑里嫩，软而不粘，越嚼越香，是很多面食爱好者的最爱。在山西地区特别流行这种吃法，人们可 ...

以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削... ...

【原料】 精粉1000克，水500克左右 【制法】 将面放入盆中，加水和好，略饧，再揉匀揉光，揉成后头大、前头小的圆柱面形，左手托住和好的面块，右手执削面刀，先从面块的里端开刀。第二刀接前部刀口上端削出，逐刀上削，削成扁三棱形宽度相等... ...

山西特色小吃有哪些，刀削面、一窝酥、头脑、石头饼、碗团等。1、刀削面：刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子调料食用，以山西大同刀削面最为著名。2、一窝酥：金丝一窝酥是以精粉、白糖为主要材料制作而成的一道菜品。 ...

一般大火煮5分钟即可。熟的土豆粉是呈半透明色的。土豆粉起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，是一种著名的传统小吃。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。 ...

山西特色小吃有刀削面、羊杂割、莜面栲栳栳、过油肉、豆面饸饹、清徐灌肠等。山西小吃历史悠久、口味独特、品种繁多，在全国各地的大街小巷中均有分布。 ...

四大名面之一武汉人最早吃过的首选是热干面。热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，可以当作主食，营养早餐，能补充人体所需的能量。 ...

面皮和凉皮是不一样的。凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。面皮是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。 ...

刀削面起源于12世纪的山西大同，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。 ...