土豆粉的种类有：三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、两掺(土豆粉、刀削面)、土豆粉凉粉、凉拌土豆粉等。

土豆粉中含有：淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁等。

土豆粉配方中香辛料有：八角、白蔻、白芷、草果、丁香、桂皮等，土豆粉最好用砂锅烹制。