荞面是粗粮，荞面是苦荞磨成粉制作成的。

苦荞是一种粗粮，也是贵州威宁的主食，苦荞的口感是清凉爽口，吃苦荞可以加速人身体内的血液循环，另外苦荞还可以降低血脂、增强身体的血管弹性、这样就可以有效的防止血液凝结，苦荞是一种很好的护心的食物，也是既可以吃又可以拿来入药的食物。荞面含有丰富的食物纤维，可以防止脂肪和糖的吸收，可以增加人的饱腹感，所以，荞面也对减肥有很大的好处，很多人减肥的时候，都会拿荞面代替主食。