小米作为比较常见的谷类食物，受到多数人的青睐。一般在煮食小米前都会提前进行浸泡，浸泡后不尽可大大节省煮食时间，还可使其更为松软可口。其浸泡时间一般为4-8小时，根据不同的烹煮方式而有略微的差异。若是正常的煮食，一般用冷水浸泡4-5小时即可，浸泡时间过长煮出的小米饭口感不佳，还会使其营养成分流失。若是做小米粥，需将其煮碎以保证小米粥细腻的口感，因此其浸泡时间略微较长，一般为5-8小时。需注意，浸泡小米时一般用冷水即可。