鲫鱼汤放冷水还是开水
煮鲫鱼汤,往锅中加入清水,开水、温水、凉水都可以,水刚好没过鲫鱼就可以了。煮鲫鱼汤步骤:起锅预热,锅热之后加入适量的食用油,油热之后加入几片生姜,然后将处理干净的鲫鱼下锅煎。煎的时候开中小火,一直煎至鲫鱼表面两面金黄。鲫鱼煎至两面金黄之后,往锅中加入清水,开水、温水、凉水都可以,水的量刚没过鲫鱼就可以,然后加入一根小葱结、几片生姜、一小勺料酒。盖上锅盖,开大火将水煮沸,然后转小火焖煮5分钟,等锅中的鱼汤颜色变成白色之后,加入切好的豆腐块,嫩豆腐老豆腐都可以,然后盖上锅盖,继续开小火焖煮5分钟,最后加入食盐调味,出锅。
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