蒸童子鸡的耗时要根据火候、童子鸡大小、锅的材质等来确定。一般来说，童子鸡大约需要蒸40-60分钟。当童子鸡蒸了40-50分钟时，可以用筷子试一下有没有熟，熟了就可以出锅，没熟的话再蒸一下。 ...

鸡块先用清水浸泡，去除血水，减少鸡肉的腥味。炖鸡汤时，不要添加香料，只需放少许盐，胡椒粉调味即可。盐要最后加入，否则炖出来的鸡肉又老又柴。掌握三个诀窍，炖出来的鸡汤又鲜又嫩还不腥。 ...

童子鸡是7周龄左右的鸡，而且体重约为2千克，该鸡生长速度快，喂养效率高，童子鸡在我国南方和北方的制作方法较为相似，只是在用糖的剂量上不同，童子鸡烹饪之后应该在当天内食用完，或者放入冰箱进行冷藏保存。 ...