糯米粉不成团是本身没有筋性，也没有延展性，所以制作东西不成型，下面小编为大家介绍糯米粉揉不成团怎么回事？糯米粉和的好有哪些技巧？

　　糯米粉揉不成团怎么回事

　　首先说，和面是技术活。考验厨艺的一项技术活。我了解的糯米粉揉不成团的话，一般有几个原因，比如你用冷水和面，就会散，不易揉成团。太热的水就会把面团烫熟了。

　　其次，想要糯米粉揉成面团，就要用烫一些的热水，趁着热温就和面，另一种方法就是一半生面一半熟面这样和面。

　　还有，你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样揉成面团成功率高。

　　糯米粉要和的好，有以下几个方法，你可以试试哦！

　　方法一

　　烧开水，水开了以后把糯米粉放进水里搅拌成团。这样和的糯米团很软很好做糍粑哦！但是需要注意的是:水一次不要烧太多了，要预留够干的糯米粉，以免水多了和不成团。

　　方法二

　　把糯米粉放进面盆里，把烧开的热水倒进去搅拌成团。注意:水不要一下放太多哦！这个方法和的面团和方法一的差不多，也是很软的。

　　方法三

　　这个方法稍微有点复杂。用温水或者凉水和少量的糯米粉，成团后抓成小个小个的放进开水里煮熟，就像煮汤圆一样，糯米团子的形状无所谓的。煮熟后，糯米团捞起来放进干糯米粉里用筷子和成团，如果水不够就加点刚才煮糯米小团子的水继续和面。这个方法就是多了一个步骤，但是和出来的面也是很软很好做的。