问题：

请问一下大家，自助餐厅曝光内幕具体指什么，刚刚看到一个新闻说，自助餐厅曝光内幕。具体说的是什么呢，现在自助餐厅很多，但是合格健康的其实很少，那么具体指的是什么呢？

答案：

一位记者通过应聘，打入了石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅内部，然后就被吓到了。这家餐厅的后厨，简直是一塌糊涂，其恶心程度远远超过了“以次充好”，可以上升到食品安全问题的程度。在后厨，所谓的清洗视频，就是将几百根鸭脖、鸭头一起清洗丢进水池中涮一涮，紧接着又将一大筐西红柿倒进浸泡过生肉的池子，加水冲洗；厨师在加工食品时从不带手套；洗碗工也只是将碗筷简单清洗，没有任何消毒过程。

其他答案：

在石家庄一家知名烤肉海鲜自助餐厅的后厨里，记者看到了——在一个水池中，几百根鸭脖、鸭头一起清洗，之后又将一大筐西红柿倒入池中，清水一冲就开始加工。而在加工食材时，无论是水果蔬菜，还是海鲜熟食，后厨师傅从不佩戴手套，直接用手进行搅拌。此外，记者根本没有看到任何消毒设备，洗碗工只是将大量碗筷放进水池里清洗后，直接摆在桌上将碗筷晾干。

在这家自助餐厅，脏兮兮的抹布随处可见，这些抹布堪称“万能”。装熟食的盘子边缘常常会溅到酱汁，厨工拿起抹布擦干净后，还会顺手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前台他们都毫不避讳。除了擦盘子、擦桌子，这些万能抹布还有一个特殊的用途，就是充当水池的堵水塞儿。