将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮，避免在强光环境下储存，减少打开容器的次数。这样至少可保存半年。

《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，具有一定的抗肿瘤作用，可以增强免疫力。