春笋的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬，中期，在4月中、下旬，后期，在5月及其后。

看竹叶颜色的状况，如果竹叶是青绿色，底下有笋的几率比较大，如果竹叶不是青色，颜色黄黄的，那么底下一般没有竹笋。

找到笋后应小心将3边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩得到位(竹根和笋的交接处)。这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。