催熟原理

乙烯可以是果实成熟不可缺少的因素，本身西梅自身可以释放出乙烯促进成熟，放入保鲜袋中是为了减少乙烯的流失，而苹果和香蕉可以释放出大量的乙烯，是天然的催熟剂。

成熟的西梅

成熟的西梅颜色会变深，呈深紫蓝色，捏起来外皮比较柔软，且富有弹性，没熟的西梅颜色比较浅，为青黄色，捏软硬。