调味提鲜

耗油有调味提鲜的用途。耗油的原材料为牡蛎、食盐,其口感偏咸,适合用于一切咸食的烹饪制作中,而且耗油带有海鲜的鲜味,制作美食时放入,可以提高食材的鲜味。

保存方法

保存未开封的耗油时,可以将其放在阴凉遮光的常温环境中,避免阳光直射即可,但保存开封后的耗油时,要将其放在冰箱的冷藏层中,以免过高的温度导致耗油变质。

主要区别

耗油和酱油虽然都有调味的作用,但二者的形态、原料以及用途不同。耗油较为粘稠、颜色为深黄色,常用于提味,而酱油呈现液体状,颜色为黑色或者黑褐色,可以用于调色或者提味。