盖章含义

生猪肉盖绿章，表示这个猪肉已经接受了动物卫生监督机构的检疫，而且国家规定，动物检疫人员需要在屠宰前和屠宰后进行检疫，只有检疫合的猪肉，才能在表面加盖印章。

印章种类

一般给猪肉加盖的印章有五种，分别是X形、三角形、圆形、长方形、椭圆形，其中X形章表示的是猪油有问题，被禁止出售和食用，三角形章表示该猪肉需要高温处理，长方形章表示该猪肉适合提炼猪油，不能食用，椭圆形章指的是猪肉不能食用，可以提炼工业用油。

保存方法

保存猪肉可以采取冷藏、冷冻的方法。将猪肉装入保鲜袋后，扎紧袋口，然后将保鲜袋放在冰箱的冷冻层即可，或者将猪肉用水煮熟后放凉，再装入保鲜袋中，放在冰箱的冷藏层中。