芝麻中含有很多的油脂,打制成粉末的时候,就会出油,容易成坨状。打粉前可以先将芝麻晒干,或者是直接炒熟。芝麻的表面是有一层一硬壳的,炒熟后食用也更容易被人体吸收。

混和其它材料

芝麻中可以混合白糖、糯米、大米等其他材料一起打成粉,这样就不容易成坨了。少量多次的打制也可以避免芝麻粉成坨。打磨的时间也不要太长,时间越长出油会越多。

炒熟的芝麻打成粉后,用开水冲泡搅拌成糊后就可以直接吃了。芝麻中含有大量的矿物质和蛋白质,还有糖、维生素、钙、镁、铁等营养物质,对人有很好的滋养作用。芝麻中含有的亚油酸还能调节胆固醇、有降血脂的功效。