不是酵米面

醪糟不是酵米面,醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均匀混合发酵制成的,属于一种甜米酒,而酵米面是使用粮食用水浸泡制成的,会带有一定程度的酸臭味。因此醪糟不属于酵米面。

辨别酵米面

酵米面一般是使用玉米、高粱米、黄米、小米等粮食用水浸泡制成的,浸泡时间与气温有关,然后再将其研磨成糊状制作成各种食物,酵米面会含有一些有害人体的毒素,过量食用可能会导致人体中毒。

存放方法

醪糟属于发酵食品,在存放时应该采取真空包装,能够抑制醪糟和空气的接触,避免醪糟继续发酵,或者使使用充气包装,充入阻止甜酒曲继续发酵的气体,使醪糟的保质期时间延长。