不是酵米面

醪糟不是酵米面，醪糟是由蒸熟的糯米和酒酵均匀混合发酵制成的，属于一种甜米酒，而酵米面是使用粮食用水浸泡制成的，会带有一定程度的酸臭味。因此醪糟不属于酵米面。

辨别酵米面

酵米面一般是使用玉米、高粱米、黄米、小米等粮食用水浸泡制成的，浸泡时间与气温有关，然后再将其研磨成糊状制作成各种食物，酵米面会含有一些有害人体的毒素，过量食用可能会导致人体中毒。

存放方法

醪糟属于发酵食品，在存放时应该采取真空包装，能够抑制醪糟和空气的接触，避免醪糟继续发酵，或者使使用充气包装，充入阻止甜酒曲继续发酵的气体，使醪糟的保质期时间延长。