龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下的物种通称，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。

龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，腹部短小，一般体长在20-40厘米之间部分无螯，腹肢可后天演变成螯。