不经过油炸而直接炒的小龙虾相对来说肉质会更加细嫩，其营养价值也会有较完整的保留，因为肉质没有直接接触高温油和汤汁。

而超值龙虾前的油炸步骤建议根据自己的喜好决定即可，因为油炸不属于必须的步骤。