蚕豆主要是食用，也可以肥用和饲用。新鲜蚕豆可以直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。

蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制如五香豆、凉粉等。发酵豆制品有豆瓣酱、酱油和甜面酱等调味品。