调和油又称为高合油，保质期一般为12个月，如果购买的价格越低，那么说明成本越低，低档油可能占比比重大，对人体不利，建议购买时可以查看配料表。

调和油的种类有营养调和油、经济调和油、风味调和油，煎炸调和油及高端调和油等，因为可以满足比较多的营养成分，未来具有一定的发展前景。