荔枝干适合泡水和炖汤，比如荔枝干炖莲子，去掉荔枝干的壳和核，取出果肉。干莲子用水泡软，剥去莲心。

炖盅加适量清水，放入荔枝肉和莲子，隔水炖1小时再加冰糖调味即可。