各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类都可以用作沙拉的原料，沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。

中国大陆称色拉或沙拉，中国台湾称沙拉，中国香港称沙律。是一道伴随主菜的配菜，或是作为一道主菜。

沙律大多以水果、蔬菜为主要食材，可以多食用。