提前泡好花椒水，再把猪肉剁碎，加入料酒、生抽、食盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。把葱姜蒜加入肉馅中，朝一个方向拌匀后倒入花椒水、香油，继续朝一个方向搅拌，静置半小时入味即可包饺子。