因为鲜木耳中的卟啉，进入人体后会随着血液的循环分布到人体的表皮细胞中，所以吃完后晒太阳容易引发皮肤问题。

木耳一般需要经过暴晒处理，因为在暴晒过程中大部分的卟啉会被分解掉，而没被分解的那一部分是可溶于水的，食用前浸泡即可去除。