大黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

大黄米是禾本科的植物，与玉米、小麦等粗粮属于同一个科，是粗粮。

大黄米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等，常用来制作粽子、年糕等。