甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D、钙、铁质、叶酸、硒、锌等营养素。

甲鱼可做成清炖甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼，不要买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解出大量的毒物。

甲鱼喜洁怕脏、喜阳怕风、喜静怕惊，是变温动物，主要生活在湖泊、三角湾和流动缓慢的河里。