冬枣的果实近似圆形，表面平整光洁，比较像小苹果，汁液多、甜味浓。

冬枣的营养丰富，含有19种人体必需的氨基酸、维生素以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，尤其是维生素含量很高，有“活维生素丸”之美誉。

新鲜的冬枣颜色一般是青里透红，青红之间没有很明显的分界线，表皮光滑、坚硬，口感清脆爽口。