其实，我们说每日5克盐，指的是总量5克，包括炒菜时放的盐和常规食物中所含的盐。平常炒菜时放入4克就足够。

食盐的主要成分是氯化钠，根据添加剂的不同，食盐可分为低钠盐、加碘盐、营养强化盐等。低钠盐就是用30%左右的氯化钾替代氯化钠。

在精盐的基础上加入相应微量元素就制成了营养强化盐，如钙、锌、硒、铁强化盐，用于改善相关营养素的缺乏。