每个地区制作腊肠的工艺方法都不一样，有些地区制作的腊肠采用的是熟肉，这种腌制过的熟肉腊肠一般蒸10分钟左右就可以吃了。

有些地区制作腊肠用的是半熟的肉，这样做的好处是在存放时间上可以放更久一些，建议蒸半熟肉制的腊肠时蒸15~20分钟会比较好一些。