大米又称“稻米”，一般可分为粳米、籼米和糯米三种。

粳米是大米的一种，与糯米和籼米相比，粳米的种植范围更广。

粳米富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。