罗氏虾又称为白脚虾，马来西亚大虾，金钱虾等，它是一种大型淡水经济虾类，营养丰富，有淡水虾王之称。

罗氏虾是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一，它的壳薄体肥，肉质鲜嫩，成熟的罗氏虾头的胸甲内充满了生殖腺，它类似于蟹黄的特殊鲜美之味。

罗氏虾每一百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克左右，脂肪0.7克左右，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白，营养丰富的水产品，适量的使用有利健康。