甜胚子是一种西北地区的特色小吃之一，主要材料有燕麦、酒曲等，属于清明节，端午节节日食品。

甜胚子是用莜麦加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

甜胚子在发酵过程中多少会产生一些酒精成分，具体含有多少酒精要看甜胚子发酵的时间长短，发酵的越久酒精含量相对就会越多。