啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒被人们称之为液体面包，它酒精含量较低，含有二氧化碳，多种氨基酸，维生素，低分子糖，无机盐和各种酶。它的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，能在体内产生大量热能。

啤酒是是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。它是于二十世纪初传入中国，属外来酒种。