白凉粉最好放入冰箱冷藏保存，低温环境可以减缓白凉粉的出水速度，而室外高温环境会加速白凉粉的出水情况。

白凉粉是中国南方的著名小吃，是用植物凉粉胶等原料制成的，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，是夏季消暑佳品。