辣椒别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。

辣椒味道辣是因为果皮含有辣椒素，有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。

辣椒的种类有小米辣、灯笼椒、孟定朝天椒、那刀辣、小雀辣、丘北辣椒、朝天椒、二荆条、花溪辣椒、虾子辣椒、牛场辣椒等。