冰粉主原料产自”冰粉树“，”冰粉树“学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。

冰粉原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培。

冰粉分类有水果冰粉、糍粑冰粉、鸳鸯冰粉、常规冰粉等。