大茴香是八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、八角茴香、大料和八角。大茴香香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。

大茴香主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。可以磨粉使用。