老北京二八酱可以用来拌面条、蒸花卷、做烙饼，一般来说，买来的酱料在三个月之内食用口感最好。

旧时粮食供应紧张，纯芝麻酱比较少见，因此老百姓一般用花生酱兑上芝麻酱作为家常配料，再加上花生酱香甜的味道能中和芝麻酱的苦涩味，所以这个配方一直流传至今。