蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，分布于我国各地，蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢潮湿的环境。

蕨菜的嫩芽可以使用，根茎克提取淀粉，纤维可以制作成绳缆，而且全株可入药。

猴腿菜和蕨菜营养丰富，富含人体需要的多种维生素，味道鲜美独特，适量食用有利健康。