酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料的，经过巴氏杀菌后在牛奶中添加有益菌发酵，最后冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，酸奶可分为：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳4类。

酸奶富含蛋白质、钙、维生素A、维生素D、维生素B1磷、钾、核黄素等。