核桃汁沾到手上会变黑是因为核桃皮中含有核桃青皮素，核桃青皮素与空气发生了氧化反应。

核桃汁会染色是因为核桃皮中含有大量的核桃青皮素，而食醋中含有大量的醋酸，具有很强的清洁作用，可以稀释核桃青皮素。

用各种洗涤液清洗的时候，如果一次搓洗不干净，可以多搓洗几次。